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真空包装机的保鲜原理是什么呢
来源:真空包装机 发布时间:2019年10月26日

真空包装机主要采用真空系统.抽气充气密封系统.热压密封系统.电气控制系统等.包装其他物质,但它实际上具有保鲜功能.由于有氧环境,我们的食物腐烂或某些物质生锈会持续很长时间,而我们的设备是通过充入氮气或其他混合气体来包装的.让我们主要了解一下它的保存原则.

真空包装机

1.真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味.变质.此外,氧化还使维生素A和维生素C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗.所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色.香.味及营养价值.小型真空包装机只要能达到一定的真空度,也是同样的效果.
2.真空包装除了除氧以外,还有个充气的环节.真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压.阻气.保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色.香.味.形及营养价值.另外,有许多食品不宜采用真空包装,须采用真空充气包装.如松脆易碎食品.易结块食品.易变形走油食品.有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等.食品经食品双室真空包装机真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形,并不影响包装袋外观及印刷装潢.
3.真空充气包装在真空后再充入氮气.二氧化碳.氧气单一气体或2-3种气体的混合气体.其中氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用.氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中,形成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌.腐败细菌等微生物的活性.氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果,蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色.

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以上是对我们真空包装机保鲜原理的介绍.此外,该设备结合其他辅助配置,还可以为我们起到制冷.速冻.脱水.高温杀菌.辐射杀菌.微波杀菌.盐腌等作用,今后我们当然可以更好的利用该设备做更多的工作.

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